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老佛爷蛙锅炎炎夏日铜锅炭火涮蛙
来源:武进日报 作者: 日期:2018-05-08 10:28:03  报料热线:86598222

  足球外围投注备用网址讯(蒋雯 文/图)天气越来越热,胃口却越来越打折扣,看来需要来点重麻重辣点燃昏昏欲睡的味蕾。

  近期,武小妹走街串巷,为广大吃货朋友搜寻新式美食,老佛爷蛙锅,一家专门“吃蛙”的网红店。

  排队等号吃蛙

  网红店老佛爷蛙锅总店开在常州市区,为了照顾湖塘的吃货,近来又择址湖塘开了分店。

  分店位置非常好找,就在花园街与永胜路交叉口。店招很有特色,还未进到屋内,就见到了排到了大马路上的长长的等叫号吃饭的队伍。

  门口哑着嗓子叫着号的服务员和挤在门口小道上乌泱的人群形成了店门口的一大特色。

  “听说下午3点半放晚餐排队号,所以我们2点50分就到了,看到等待取号的人已经排到拐弯口了。”前面有吃货表示等到地老天荒也不放弃。

  牛蛙+炭火铜锅

  能红遍全国,老佛爷蛙锅自然与一般的吃食店不一样,没有点真本事怎么能在全国站住脚呢?什么水晶锅、烤锅统统OUT了,牛蛙+炭火铜锅就是店家的制胜法宝。

  店主介绍,牛蛙最怕肉老,而炭火烧则完全不用担心这个问题,炭火加热,文火慢烧,肉越烧越香,汤越煮越浓,汤汁非常心机地渗透入蛙肉的每个缝隙,撕块肉,尝口汤,那叫一个鲜香啊。

  现点现杀最新鲜

  里的牛蛙都是现点现杀,蛙肉绝不能过夜,不能进冰箱,对食材新鲜这一点,店主特别执着。

  先点一盘青睐的餐前小菜:醋泡凤爪、酒香猪肝、话梅花生、葱油蚕豆、餐前小串等,慢慢等待牛蛙上桌。

  老佛爷蛙锅种类繁多,店内招牌当然就是牛蛙+炭火铜锅的完美组合,半米高的“巨型牛蛙塔”分量超足。堆得满满两层的牛蛙山,店员小哥端在手上,胳膊都在不停地抖。往桌上一放,哇哦,武小妹感觉整张桌子都在震动。

  与传统火锅不同,老佛爷蛙锅整体为炭火铜锅,牛蛙堆得没有一点间隙。菜品上来就是熟的,只需要加热就可以了。

  每一款酱料都是大厨反复调试口味,还有两款独家秘制的口味,绝对是外面吃不到的味道。

  汤底都是骨汤,拒绝勾兑汤精。厨房炒好,上桌继续煨煮。在炭火的加热下,香气肆意侵略武小妹的嗅觉,铜锅中间还放着木炭持续加热着,使得蛙肉在里面随着温度越发入味,让蛙肉充分吸入川香麻辣的汤汁,持久地散发着勾魂的香味,每一秒都在诱惑着味蕾,要不是胃不够大,真的只想独享。

  铜锅上面铺满了厚厚的一层蛙肉、蛙腿、蛙身。小伙伴戏称这些牛蛙有健身,肱二头肌很大,因为肉很多。随便夹起一块就是又白又嫩的大长腿,又大又紧实的蒜瓣肉!一吮就脱骨,还相当入味!再淋上一层老板的秘制酱汁,泛着红光的蛙肉简直让人垂涎三尺。

  蛙锅锅体比正常的锅要深,下面还有很多鱼丸、大头菜、豆芽、萝卜条、竹笋、木耳、大蒜等作为辅菜,真的不想吃饱都难。

  如果觉得只吃牛蛙有些单调,上层还可以换成山地鸡、牛肉、鸡爪、香辣虾……随意组合。

  虾用的都是鲜活的基围虾,麻辣中还带着鲜甜,保证你吃到过瘾,每一只经过开背处理,让虾肉100%入味。再来锅牛肉,牛肉提前焖熟,所以入口即化,而且半筋半肉,蘸上店家秘制的蘸汁,简直口口生香。如果还不够怎么办?再加汤再涮菜啊。

老佛爷蛙锅炎炎夏日铜锅炭火涮蛙

责编: zhuangenhui

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